Avokádo

Avokádová pomazánka

Zralé avokádo oloupeme (jde to lehce i bez použití škrabky), rozkrojíme napůl a odstraníme pecku, kterou nevyhazujeme ;-) Avokádo nastrouháme nebo rozmačkáme vidličkou. Zakapeme čertsvou citrónovou šťávou a troškou olivového oleje, osolíme, opepříme, přidáme několik lžič měkkého tvarohu nebo kostku Lučiny, špetku salátových bylinek a bazalku. Promícháme. Podáváme s tmavou bagetou/chlebem, opečenými toasty nebo se solenými nachos.

Ňam! Jednoduše, chutně a zeleně!

Avokádovou pecku nevyhazujte! Tady máte malý tip, co s ní dělat dál. Já už mám propícháno a zavlaženo, teď nezbývá než čekat. Uí, těším se.

VVV = velikonoční vegetariánská večeře

Složení : brambory, cuketa, lilek, rajčata, cibule, olivy, ředkvičky, petržel, balkánský sýr, kurkuma, bazalka, pepř, sůl, olivový olej, rozšlehané vejce a špetka dobré nálady ... ;-)

Hlasujte v ankětě vpravo, prosím!

Jak Mamba vaří - 2. díl : První pokus s červenou čočkou

Recept originální, nikde nevyčtený, jen Mambou vymyšlený a bleskurychle uvařený!

Červená čočka s lilkem, jalapeños a sýrem

ingredinece na 4 porce :
2 hrnky červené čočky
1/2 středně velkého lilku
3 jarní cibulky
3 stroužky česneku
2 lžíce nakládaných jalapeños
2 lžíce olivového oleje
eidam na strouhání
sůl
pepř
kurkuma
chili
4 vejce
nakládané okurky

doba přípravy : 30 minut
obtížnost : 2/5

výhody : časové nenáročná a jednoduchá příprava, lehký a zdravý pokrm vhodný pro vegetariány (veganská verze : bez sýra, vajec, popř. i pečiva), nenadýmá

Čočku propláchneme (zežloutne) a scedíme. Cibulku nakrájíme na tenká kolečka, lilek na menší kostičky či proužky. Česnek rozdrtíme a sýr nastrouháme najemno.
V hrnci na olivovém oleji krátce a zlehka orestujeme česnek. Až se rozvoní, přidáme cibulku a restujeme do mírného změknutí. Pozor, česnek nesmí příliš zhnědnout, jinak zhořkne a zkazí chuť celého pokrmu!
Přidáme sceděnou čočku a vše zalijeme 5 hrnky vody, přiklopíme a přivedeme k varu. Směs vaříme cca 5-7 minut. Přidáme sůl, pepř a kurkumu dle chuti, špetku chili a přisypeme jalapeños a lilek. Vše důkladně promícháme a vaříme dalších 5-7 minut, než čočka změkne. Pozor, abyste čočku nerozvařili! Červená čočka, zvaná též turecká, se nemusí předem namáčet, jelikož nemá slupku, ale o to rychleji ale měkne.
Naservírujeme čočku na talíře, posypeme sýrem a podáváme s osolenými a opepřenými volskými minivoky, kyselou okurkou a pečivem a nebo taky ne.

Dobré chutnání a žádné povídání přeje Mamba!
Čočce zdar a té červené obzvlášť :-)

Jak Mamba vaří

Ráda vařím. Ráda experimentálně vařím, tzn. ráda vařím bez pomoci receptů. Ráda vařím svou vlastní fantazií. Ráda kombinuji a zkouším dosud nevyzkoušené.

Ráda vařím pro druhé, pro sebe samotnou mě to nebaví. Ráda druhým uspokojuji jejich chuťové buňky. Ráda je pozoruji, jaxe jim po jídle vykouzlí na tváři úsměv, jaxe rozvalí na gauči a vrní blahem.

Ráda vařím rychle a jednoduše.

Zapečené brambory s cuketou, jalapenos a kurkumou

Ingredience : brambory, cuketa, cibule, česnek, papričky jalapenos, sůl, pepř, kmín, kurkuma, aglio peperoncini, saturejka, yzop, vejce, olivový olej, strouhaný sýr

Postup : Zeleninu oloupeme (kromě cukety), umejeme, nakrájíme na kolečka / plátky, naházíme do pekáče podlitého olivovým olejem, osolíme, okořeníme, posypeme sýrem, zalijeme rozšlehanými vejci a pečeme. Lze použít i lák z nakládaných jalapenos. Nezapomeňte na špetku saturejky a yzopu proti nadýmání / pro dobré trávení.

Rychlé, jednoduché, chutné. Dobrou chuť!